WebDataGridのEnableDataViewStateプロパティが有効になると、グリッドのデータはViewStateに格納されるようになります。
グリッドのデータソースが参照するデータ量が多い場合、このプロパティを無効にすることでパフォーマンスが向上します（標準ではこのプロパティは無効です）が、ポストバックが起こるたびにデータソースの指定が必要となります。
EnableDataViewStateを有効にすることでポストバック時にもデータが保持され、データソースの指定は一度で済みます。
DataSource指定のタイミングとEnableDataViewStateの設定によっては以下の制限がありますのでご注意ください。
1. ポストバックのたびにページのロード イベントでDataSourceを設定すると、EnableDataViewStateプロパティの値にかかわらず、ポストバックのたびにデータのリクエストが起動されます。ポストバックごとにデータのリクエストを回避するには、プロパティ ウィンドウまたはASPXマークアップでデザイン タイムにWebDataGridのDataSourceIDプロパティを設定します。
2. 初期ロードでページ ロード イベントでDataSourceプロパティを設定すると、EnableDataViewStateがTrueの時AutoCRUD（Automatic Create, Read Update and Delete）機能が無効になります。これは、すべてのWebDataGridのデータがViewStateになっているが、データ ソースとの実際的な接続がないため、それ以降のポストバックでデータ リクエストが行われなくなるため、AutoCRUD機能は排除されます。回避策としてはDataSourceIDプロパティを使用することが挙げられます。