グラフの右側部分は Y2 軸の領域になります。
余白を増やすためにはまずAxis.Y2のVisibleプロパティをtrueとしてY2軸を表示状態としてからExtentプロパティによって余白量を調整してください。

ultraChart1.Axis.Y2.Visible = true;
ultraChart1.Axis.Y2.Extent = 70;

https://www.infragistics.com/community/forums/f/ultimate-ui-for-windows-forms/121031/ultrachart-last-label-cut-off
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