igxDatePickerではバージョン12.0.0にてonDisabledDateイベントが廃止されました。
代わりに、ユーザーによる無効な日付の入力はvalueChangeイベントで取得する方法があります。
<igx-date-picker (valueChange)="onValueChange($event)"> </igx-date-picker>
  onValueChange(evt:Date)
  {
    if(evtが無効な日付の場合)
    {
      console.log('disabled date!');
    }
  }
              