XamDataGrid では Excel へのエクスポートを行う際、DataPresenterExcelExporter の添付プロパティを使用してセルのフォーマットを指定することができます。
セルの表示形式に「文字列」を指定してエクスポートするには、ExcelCellFormatSettings の FormatString プロパティに “@” を設定します。
以下は、「Test2」フィールドに対して「文字列」書式を指定する実装例です。
xmlns:igWPF="http://schemas.infragistics.com/xaml/wpf" xmlns:igExcelExporter="http://infragistics.com/ExcelExporter" ...... <igWPF:XamDataGrid .....> <igWPF:XamDataGrid.FieldLayouts> <igWPF:FieldLayout> <igWPF:FieldLayout.Fields> <igWPF:Field Name="Id" /> <igWPF:Field Name="Test1" /> <igWPF:Field Name="Test2" > <igWPF:Field.Settings> <igWPF:FieldSettings> <igExcelExporter:DataPresenterExcelExporter.ExcelCellFormatSettings> <igExcelExporter:FormatSettings FormatString="@"/> </igExcelExporter:DataPresenterExcelExporter.ExcelCellFormatSettings> </igWPF:FieldSettings> </igWPF:Field.Settings> </igWPF:Field> </igWPF:FieldLayout.Fields> </igWPF:FieldLayout> </igWPF:XamDataGrid.FieldLayouts> </igWPF:XamDataGrid>

Test2 列のセルの表示形式を「文字列」としてエクスポートできました。