XamDockManager のペインをフローティングするタイミングで発生する、ToolWindowLoaded イベントをハンドルし、イベント引数 e.Window.Pane からペインを参照することができます。
例えば、SplitPane をフローティングした際に任意のスタイルを適用する場合、下記のように実装することができます。
<!--SplitPane をフローティングした時に適用するスタイル-->
<Style x:Key="floatingSplitPaneStyle1" TargetType="igDock:SplitPane">
<Setter Property="IsEnabled" Value="False"/>
</Style>
private void XamDockManager1_ToolWindowLoaded(object sender, Infragistics.Windows.DockManager.Events.PaneToolWindowEventArgs e)
{
if(e.Window.Pane is SplitPane)
{
e.Window.Pane.Style = this.Resources["floatingSplitPaneStyle1"] as Style;
}
}
実行結果
“Pane 1” の SplitPane をフローティングします。

すると、フローティングペインに floatingSplitPaneStyle1 が適用されて、ボタンが非活性状態になりました。

オンラインリソース
xamDockManager について > フローティング ペインの制限https://jp.infragistics.com/help/wpf/xamdockmanager-understanding-xamdockmanager#___2