Ignite UI for Angular 9.1.7 バージョン時点での情報に基づいています。
IgxGrid の列にある editable オプションを有効化することで、セルの編集を行うことができます。
<igx-grid
[data]="localData" [primaryKey]="'id'"
[autoGenerate]="false" width="700px" height="500px">
<igx-column field="id" header="id"></igx-column>
<igx-column field="col1" [editable]="true" dataType="string"></igx-column>
<igx-column field="col2" [editable]="true" dataType="string"></igx-column>
<igx-column field="col3" [editable]="true" dataType="string"></igx-column>
<igx-column field="col4" [editable]="true" dataType="string"></igx-column>
<igx-column field="col5" [editable]="true" dataType="string"></igx-column>
</igx-grid>
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