Ultimate UI for Xamarin 20.1.35 バージョン時点での情報に基づいています。
XamDataGrid で列固定するサンプルをご紹介します。
XAML / C# のどちらでも設定できます。本記事では XAML での設定方法のみ記載していますが、C# で設定する場合は、参考URLをご参照ください。
<ig:TextColumn HeaderText="DataName" PropertyPath="Name" Width="100" Pinned="Left" />
参考URL
列のピン固定
https://jp.infragistics.com/help/xamarin/datagrid-column-pinning
サンプル